● 前に紹介されていた、ナポリタンの創作リメイクになります。
★ 材料 （１人分）
・オリーブオイル 10cc＊２
・にんにく 1g
・ベーコン 40g （5mm角）
・玉ねぎ 50g （繊維にそって薄くスライス）
・パプリカ 20g （何色でもいい）（薄くスライス）
・ケチャップ
・トマトソース 40g
・パスタゆで汁 1000cc （塩8g・オーバーボイル）
・スパゲッティー 80g
・卵黄 1個分
・パルメザンチーズ 5g
・ブラックペッパー 適量
・イタリアンパセリ 適量
★ 道具
・鍋 ・コンロ ・フライパン ・フタ ・計量カップ ・はかり
★ 作り方
①・にんにくはスライスか、軽くつぶして香りがでやすくしておきます。
・ベーコンは５mmぐらいのサイコロに切ります。
・玉ねぎとパプリカは繊維にそって薄くスライスしておきます。
②・鍋にオリーブオイルをひいて、にんにくをいれ弱火からかけてにんにくがカリカリになりましたらとりのぞきます。
③・次にベーコンをカリカリになるまでいためて、旨味と脂をひきだし、よけておきます。
④・その油で、玉ねぎ、パプリカ、ケチャップを弱火でじっくりと、茶色のジャム状になるまで炒めます。（こうすることでケチャップの酸味がとんで、野菜とケチャップの糖分がカラメル化して甘くなります）
⑤・ジャム状になりましたら、トマトソースをいれてのばし、ソースにします。
⑥・パスタの麺をオーバーボイルでゆがきます。（だいたい正規のゆで時間プラス２分ほど）
⑦・ゆであがりましたら、その麺を、オリーブオイルでしっかり炒めて水分をとばし、味がからみやすいように表面にザラつきをつくります。
⑧・⑤のソースを加えてしっかり混ぜて炒めて盛り付けます。
⑨・卵黄・パルメザンチーズ・ブラックペッパー・刻んだイタリアンパセリを飾って完成です。
● 動画も準備しましたので参考になればと思います。
