デザート ココアのチュイル Yuichi 2020年6月6日 スポンサーリンク ● 飾り用のココアのチュイルです。 ★ 材料 ・薄力粉 45g ・砂糖 75g ・卵白 60g ・無塩バター 25g ・塩 1g ・ココアパウダー ・粉糖 ★ 道具 ・計量カップ ・はかり ・オーブン ・ボウル ・鉄板 ★ 作り方 ①・薄力粉・砂糖・卵白・バター・塩を合わせて鉄板に薄く広げて、160度のオーブンで7分焼きます。ココアパウダーと粉糖をふって乾かして完成です。 スポンサーリンク スポンサーリンク
デザート トマトのムース・デザート・アミューズ用 2020年4月3日 Yuichi Cookpro ● 今回はトマトのムースの紹介です。写真は形を作って盛り付けて「シブレット」を添えています。 ★ 材料 ・トマト 900g ・300ロップ 900c …
デザート 林檎(りんご)リンゴムース 2020年4月11日 Yuichi Cookpro ● 今回は林檎のムースの紹介です。りんごのリキュールを入れることで風味もしっかりして美味しいですよ。 ★ 材料 ・林檎 300cc (コンポートペースト) …
デザート 豆乳(とうにゅう)と湯葉のムース 2020年4月8日 Yuichi Cookpro ● 今回は豆乳に湯葉の食感を混ぜたムースの紹介です。表面に「ココアパウダー」や「抹茶パウダー」をふってティラミス風にアレンジして提供したりもしています。 ★ 材料 …
★★★ 本格的な「キャラメルのアイスクリーム」の作り方プロのレシピの紹介!! 2020年6月6日 Yuichi Cookpro ● 今回はキャラメル風味のアイスクリームの紹介になります。アイスクリーマーがない方にも作ることができますので、ぜひ作り、お風呂上がりにで …
デザート ココナッツムース 2020年3月20日 Yuichi Cookpro ● 今回はココナッツミルクを使ったムースの紹介です。結構この味が好きで、よく内緒でつまみ食いしていました。ムース系の中で比較的簡単ですのでぜひ作ってみてください。 …