オレンジのアイスクリーム（パルフェ）の作り方・プロのレシピの紹介！！

● 今回は家庭でも手軽につくれるデザートの紹介です。パルフェはアイスクリーマーがなくても作れるアイスクリームだと思っていただければいいかと思います。オレンジジュースを他のジュースやリキュールを変えてのアレンジもききますので、ぜひお試しください。

★ 材料

・卵黄　　20g

・グラニュー糖　　40g

・グラン マルニエ 　　10cc

・ブランデー　　3cc

・生クリーム　　130cc

・オレンジジュース　　80cc

★ 作り方

①・ボウルに卵黄とグラニュー糖をいれ、白くなるでよく混ぜます。

②・さらに、オレンジリキュールとブランデーを混ぜ、沸騰したお湯にボウルごと浮かばせ、ホイッパーで混ぜながら湯煎にかけます。

③・もったり固くなってきましたら、湯煎から外しておきます。

④・別のボウルで生クリームを泡立てます。

⑤・泡だてた生クリームにオレンジジュースを混ぜ、混ぜてから湯煎にかけたボウルの中身も、混ぜ合わせます。

⑥・合わさりましたら、器やセルクルなどに流して、冷凍庫にしまい、凍りましたら完成です。

⑦・オレンジの果肉を乗せたり、チョコレートをかけたり飾り付けて、いただきます。