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にんにくを効かせたピリ辛ソース・鶏モモ肉の蒸し焼き


● 家庭でも作りやすいように、手順と割合を調整したレシピですが、おすすめの料理です。

★ 材料   (1人前)

・鶏モモ肉  150g

・塩

オリーブオイル   10cc

日本酒   20cc

本味醂  10cc

濃口醤油   10cc

四川豆板醤   1g

・水  30cc

・人参  20g

・玉ねぎ  5g

・にんにく  5g

・プチトマト  1個

・りんご  10g

・白ごま  1g

★ 道具

・計量カップ ・はかり ・鍋 ・コンロ ・包丁 ・まな板

★ 作り方

①・鶏モモ肉は掃除をして、身に切り込みと皮目に穴をあけておき、塩をして下味をつけておきます。

②・野菜類はそれぞれミキサーにかけやすい大きさに切っておきます。

③・鶏モモ肉も表面に焼き色をつけて、日本酒をいれて酒蒸しにします。

④・鶏肉に火が通ったら、本味醂と濃口醤油をいれて、鶏肉にからませて鶏肉をよけておきます。

⑤・鍋の中に豆板醤をいれ香りを引き出し、火をきって水30ccをいれて、軽く温度を下げておきます。

⑥・⑤の汁と残りの材料全てを生のままミキサーにかけてソースにしましす。

⑦・器に④の鶏肉を盛り付けて⑥のソースをかけて完成です。

● 簡単な動画も準備しましたので、参考になればと思います。


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