食前酒に・キウイフルーツのお酒

● 今回はキウイフルーツを使ったフルーツのお酒の紹介です。炭酸で割ったり、食前酒として提供しています。

★ 材料

・キウイフルーツ　　8個

・レモン　　４個

・氷砂糖　　400g

・ホワイトリカー　　1800cc

★ 道具

・全ての材料が入るサイズの密閉できるタイプの瓶　・包丁　・まな板　・はかり　・計量カップ

★ 作り方

①・キウイフルーツは、皮をとりのぞき水洗いし、５mmぐらい厚めの輪切りにします。

②・レモンも皮をむいて５mmぐらいの厚みの輪切りにします。（皮も入れると、エグ味が出るためです。）皮は捨てて大丈夫です。

③・瓶にキウイフルーツ、氷砂糖、レモンを交互に全て入れます。

④・ホワイトリカーを入れて、密閉し、２ヶ月程度寝かせて、完成です。２ヶ月間の間、たまに途中で軽く瓶を揺らし、中身を軽く混ぜます。

・使う時はキウイフルーツとレモンを取り除きます。漬かったキウイフルーツは美味しくないので、処分し果肉を入れて提供したいときは、フレッシュのキウイフルーツを入れることをオススメします。