ステーキソース・赤味噌とニラのソース（あかみそとにら）

● 今回は牛肉に合わせた、日本料理らしい赤味噌のソースの紹介です。ソースとゆうより、お肉に乗せていただく、タイプになります。

★ 材料　　（1人前）

・濃口醤油　　25cc

・本味醂　　20cc　（煮切る）

・砂糖　　15g

・日本酒　　５cc　　（煮切る）

・赤味噌　　30g

・ニラ　１束

★ 道具

・はかり　・計量カップ　・鍋　・コンロ　・包丁　・まな板　

★ 作り方

①・味醂と日本酒はそれぞれ鍋に入れて火にかけ、煮切ってアルコール分を飛ばし計量します。

②・①が煮切れたら鍋に合わせて、砂糖・濃口醤油・赤味噌も加えて、よく混ぜて沸いたら火を止め冷まします。

③・ニラを塩茹でにして冷まし、みじん切りにしておきます。

④・②と③を混ぜて完成です。

● 提供時は加熱して、ステーキなどに別で添えて提供します。

● 家庭で鍋一つで作れるように、簡易化したパターンも動画を準備しました。参考になれば幸いです。

https://youtu.be/-KNNRKVvmxE