ミックスナッツのクロッカン

● クロッカンはフランス語でカリカリしたとゆう意味の焼き菓子になります。

★ 材料

・アーモンド 　　（ロースト）

・ヘーゼルナッツ　　（ロースト）

・ピスタチオ　　（ロースト）

・砂糖　

・水　

★ 道具

・計量カップ　・はかり　・鍋　・コンロ

★ 作り方

①・ローストしたアーモンド・ヘーゼルナッツ・ピスタチオの重さを足して計量して、同じ重さの砂糖と、それの1/3の重さの水を用意します。

②・アーモンド・ヘーゼルナッツ・ピスタチオはある程度くだいておきます。

③・鍋に材料全てを合わせて火にかけて、106度になるまで煮詰めていき、一度火から外して落ち着かせます。

④・今度は強火にかけ砂糖を焦しカラメル化してきましたら、火から外してバットなどに移して冷まして完成です。