デザート

ヘーゼルナッツのアイスクリーム

● ヘーゼルナッツを使ったアイスクリームの紹介です。

★ 材料

・ヘーゼルナッツロースト  70g

・牛乳  600cc

・生クリーム  200cc

・バニラビーンズ   1/2本

・卵黄  8個

・砂糖  200g

★ 道具

・鍋 ・コンロ ・アイスクリームメーカー or 冷凍庫 ・ボール ・計量カップ ・はかり ・包丁 ・まな板

★ 作り方

①・ヘーゼルナッツは必要であれば、160度のオーブンで焼いて殻をむき、冷ましておきます。

②・牛乳とヘーゼルナッツをミキサーにかけておきます。

③・ボウルに卵黄と砂糖をいれ、白くなるまでよくすり混ぜて②と生クリームでのばし、鍋にうつします。

④・包丁でバニラビーンズ を半分にわり、③に加えて火にかけ混ぜながらトロミがつくまで温度をあげます。(アングレーズの要領

②・バニラビーンズ を取り除き冷ましてから、アイスクリーマーにかけます。

③・アイスクリーム状になったら完成です。

【アイスクリーマーがない場合は?】

・アイスクリーマーがないときは、ボールに移して冷凍庫にしまいます。液体のまわりが凍り始めたら混ぜるをシャーベット状になるまで繰り返して完成です。


こちらもオススメ!!
error: Content is protected !!