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スーパーフード・ざくろのお酒

● 今回はざくろを使ったフルーツのお酒の紹介です。炭酸で割ったり、食前酒としてお出ししています。ざくろはポリフェノールなど、アンチエイジングに必要な栄養素がたっぷり入った食材です。

★ 材料

・ざくろ(まるごと)  1000g

ホワイトリカー  1800cc

氷砂糖  500g

日本酒   90cc

・水  90cc

・ガムシロップ  20cc

・レモン果汁  12cc

★ 道具

・全ての材料が入るサイズの密閉できるタイプの瓶 ・包丁 ・まな板 ・はかり ・計量カップ

★ 作り方

①・ざくろは、水洗いし、一晩陰干しして余分な水分を飛ばします。

②・その後、ざくろは瓶にいれる前に四つ割りにします。

③・瓶にざくろ、氷砂糖を交互に全て入れます。

④・ホワイトリカー・日本酒・水・ガムシロップ・レモン果汁を入れて、密閉し、2ヶ月程度寝かせて、完成です。

⑤・2ヶ月間の間、たまに途中で軽く瓶を揺らし、中身を軽く混ぜます。

・使うときはざくろを取り除きます。漬かったざくろはとても美味しくので、果肉も提供したいときは、フレッシュのざくろを入れることをおすすめします。

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