スーパーフード・ざくろのお酒

● 今回はざくろを使ったフルーツのお酒の紹介です。炭酸で割ったり、食前酒としてお出ししています。ざくろはポリフェノールなど、アンチエイジングに必要な栄養素がたっぷり入った食材です。

★ 材料

・ざくろ（まるごと）　　1000g

・ホワイトリカー　　1800cc

・氷砂糖　　500g

・日本酒 　　90cc

・水　　90cc

・ガムシロップ　　20cc

・レモン果汁　　12cc

★ 道具

・全ての材料が入るサイズの密閉できるタイプの瓶　・包丁　・まな板　・はかり　・計量カップ

★ 作り方

①・ざくろは、水洗いし、一晩陰干しして余分な水分を飛ばします。

②・その後、ざくろは瓶にいれる前に四つ割りにします。

③・瓶にざくろ、氷砂糖を交互に全て入れます。

④・ホワイトリカー・日本酒・水・ガムシロップ・レモン果汁を入れて、密閉し、２ヶ月程度寝かせて、完成です。

⑤・２ヶ月間の間、たまに途中で軽く瓶を揺らし、中身を軽く混ぜます。

・使うときはざくろを取り除きます。漬かったざくろはとても美味しくので、果肉も提供したいときは、フレッシュのざくろを入れることをおすすめします。