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ステーキソース(和風醤油)

● ステーキソースは特にお店それぞれ、オリジナルのレシピを持っていることが多いので、掲載するものも多くなってしまいますが、それぞれ特徴も違うので、いろいろ試していただけたらと思います。

★ 材料

煮切り酒  200cc

煮切り味醂  100cc

濃口醤油  50cc

たまり醤油   50cc

・玉ねぎ  100g  (おろし)

・人参  50g  (おろし)

・生姜  20g  (おろし)

・りんご  60g  (おろし)

★ 道具

・おろし金 ・計量カップ ・はかり

★ 作り方

①・材料の野菜類とりんごは全ておろして、おきます。

②・煮切り酒と煮切り酒を作り冷まし計量しておきます。

③・全ての材料を合わせて1週間寝かして完成です。

(寝かせることで玉ねぎの味に丸みがでて美味しくなるためです。)

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