柿のサラダと柚子（ゆず）のドレッシング

★ 材料

・お好みの葉野菜など

・柿

【 柚子ドレッシング 】

・コーンスターチ

・水　　300cc

・ゆず果汁　　300cc

・柚子皮　　1個分

・オリーブオイル　　100cc

・はちみつ　　100g

・塩 　　20g

★ 道具

・計量カップ　・はかり　・鍋　・コンロ　　・ボウル　・ミキサー　・包丁　・まな板

★ 作り方

①・葉野菜は食べやすいサイズにちぎって、水でよく洗い冷蔵庫で一度冷やしてシャキッとさせておきます。

②・柿は皮と種を取り除いて、食べやすい大きさにカットしておきます。

【 柚子ドレッシング 】

①・鍋にお湯を沸かして、水で溶いたコンスターチをいれ、トロミをつけて冷ましておきます。

②・柚子皮はむいて、裏側の白い部分を取り除いておきます。

③・冷ました①と柚子果汁、オリーブオイル、柚子皮、はちみつ、塩をミキサーにいれて回して完成です。

【 仕上げ 】

①・器に葉野菜を盛り付けて、柿を散らして、柚子ドレッシングをかけて完成です。

★検索用

・柚子 / ゆず / ユズ

・柿 / かき / カキ