デザート

オレンジのパルフェ

● パルフェはアイスクリーマーがなくても作れるアイスクリームだと思っていただければいいかと思います。オレンジジュースを他のジュースやリキュールを変えてのアレンジもききますので、ぜひお試しください。

★ 材料

・卵黄  1個

・グラニュー糖  40g

グラン マルニエ   10cc

・ブランデー  3cc

・生クリーム  100cc

・オレンジジュース  80cc

★ 道具

・計量カップ ・はかり ・鍋 ・コンロ ・ボール*2 ・ホイッパー

★ 作り方

①・ボールに卵黄をいれてグラニュー糖をいれて、白くなるでよく混ぜます。

②・オレンジリキュール・ブランデーを混ぜホイッパーで混ぜながら湯煎にかけます。

③・もったり固くなってきましたら、湯煎から外しておきます。

④・別のボールで生クリームを9割ホイップ・泡立てます。

⑤・④にオレンジジュースを混ぜて、混ぜてから更に③を混ぜ器にながして、凍らせます。

⑥・凍ったら完成です。お好みでデコレーションをします。

● 簡単な動画も用意しましたので参考になればと思います。

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