未分類 エストラゴンのビネグレット Yuichi 2020年7月27日 スポンサーリンク ● サラダにおすすめのエストラゴンの香りのドレッシングです。 ★ 材料 ・ 赤ワインビネガー 10cc ・エクストラバージンオリーブオイル 100cc ・エストラゴン(フレッシュ) 5g ・塩 4g ★ 道具 ・計量カップ ・はかり ・ミキサー or ボウル ★ 作り方 ①・材料をミキサーに合わせてまわして完成です。 スポンサーリンク スポンサーリンク
未分類 チキンサラダとシーザードレッシング 2021年1月29日 Yuichi Cookpro ★ 材料 ・お好みの生野菜 (レタス類など) ・トマト ・ゆで卵 ・クルトン (市販:クルトン ) ・パルメザン チーズ 【 鶏 …
未分類 里芋(さといも)・京芋の煮物 2020年2月26日 Yuichi Cookpro ● 今回は日本料理店で会席料理などでも使っていた里芋の煮物の紹介になります。おせちなどにも使われ子孫繁栄の縁起物として古来からある食材なんですよ。 ★ 材料 …
未分類 パン・デピス(Pain d'épices) 2020年5月29日 Yuichi Cookpro ● デピスは香辛料の意。パンデピス ★ 材料 ・薄力小麦粉 300g ・ベーキングパウダー 4g ・はちみつ 100g ・砂糖 …
未分類 ステーキソース・昆布(こんぶ)のソース 2020年3月7日 Yuichi Cookpro ● 今回は昆布の旨味を活かした和風のステーキソースの紹介です。昆布の旨味成分グルタミン酸とお肉の旨味成分イノシン酸のペアリングですね。ぜひ試してみてください。 ★ …
未分類 クレソンのからし浸し 2020年9月22日 Yuichi Cookpro ● からしを効かせたシンプルなおひたしの紹介です。 ★ 材料 ・クレソン ・塩 ・かつお出汁 60cc ・薄口醤油 10cc …