のれそれの食べ方

● 「のれそれ」は穴子の稚魚。

●　白く透き通っていて、平たい、ツルッとしている。

●　早春が旬。

・スーパーなどでみかけたらぜひ食べてみてください。

【 下処理 】

①・水に対して1％ぐらいの塩をいれた塩水を作り、サッと洗って水気をきっておきます。

【 食べ方 】

①・ネギ、おろし生姜、ぽん酢でいただきます。（ぽん酢は市販のでも充分です。）

②・ネギ、ぽん酢、もみじおろしでいただきます。

　（もみじおろしは大根おろしに、もみじおろしの素を混ぜたものです。スーパーでも売られています。）

③・思いついたら足していきます。