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のれそれの食べ方

● 「のれそれ」は穴子の稚魚。

● 白く透き通っていて、平たい、ツルッとしている。

● 早春が旬。

・スーパーなどでみかけたらぜひ食べてみてください。

【 下処理 】

①・水に対して1%ぐらいの塩をいれた塩水を作り、サッと洗って水気をきっておきます。

食べ方

①・ネギ、おろし生姜、ぽん酢でいただきます。(ぽん酢は市販のでも充分です。)

②・ネギ、ぽん酢、もみじおろしでいただきます。

 (もみじおろしは大根おろしに、もみじおろしの素を混ぜたものです。スーパーでも売られています。)

③・思いついたら足していきます。

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